Producte Suculentum

Carralejos Cabra Blau

Compost de llet crua, coagulació làctica, escorça totalment comestible i coberta de moho blanc sobre un fi empolvorat de Pimentón de la Vera. Pasta tancada, ferma i mantegosa, textura una mica calcària i de color blanc a palla les primeres setmanes de maduració, després va proteolitzant i liquant. En boca, predominen les notes làcties de la llet de cabra, fongs i fruits secs, el pebre vermell aporta matisos a torrat molt peculiars i manté un bon equilibri entre sal i acidesa. Aquest formatge, en el seu estat més jove és més suau i conforme madura es torna més fort i d'un picant subtil, aportat per la seva escorça de moho i pebre vermell, que desapareix del paladar als pocs minuts.

Productes Relacionats

Carralejos cabra amb algues ecològiques

Compost de llet crua, coagulació làctica, escorça totalment comestible i coberta de floridura blanc,...

Carralejos cabra amb cendre

És de llet crua, coagulació làctica, escorça totalment comestible i coberta de floridura blanc...

Carralejos cabra amb tòfona

És de llet crua, coagulació làctica, escorça totalment comestible i coberta de floridura blanc,...

Carralejos cabra Pimentón de la Vera

Formatge de llet crua de cabra de raça Verata amb Pimentón de la Vera...

Zamorral ovella curat

Formatge elaborat explosivament amb llet crua d’ovella de la seva explotació. (more…)