Tag Archives: Ovella

Toma Quattro Latti

Elaborat amb llet de vaca, cabra, ovella i burra, de pasta premsada i ulls irregulars, de color marfil i de sabor suau. Es una creació d' un productor del Piamonte.
Més informació

Formatge d’ovella tendre Villaherencia

Elaborat amb llet pasteuritzada d'ovella, de pasta color blanc i atractius ulls. La seva curta maduració, de 10 a 15 dies, fa d' ell, un formatge de sabor suau i cremós. Produït a Herència, municipi de Ciudad Real.
Més informació

Idiazabal de Pastor Fumat D.O

El procés de fumat consisteix en introduir els formatges en unes " txabola " amb foc encès de fusta de faig, roure i castanyer durant 24-48 hores . Aquest fum que es forma, s' introdueix lleument en la capa exterior del formatge, que es el que li dona aquest gust de fumat a llenya.
Més informació

Idiazabal de Pastor Natural D.O

Elaborat amb llet crua d'ovella d'excelent qualitat , de la raça Latxa de la pròpia explotació, és un formatge de granja, elaborat a la província de Gipuzkoa. De sabor intens i equilibrat en boca amb petits matisos a llet d'ovella
Més informació

Basajo

Formatge de la Regió del Veneto fabricat amb llet crua d'ovella amb un període mínim de maduració de 6 mesos. És un formatge blau cremós envellit en vi blanc i de gust únic, es fon a la boca, amb regust ensucrat de vi. El Basajo és una nova creació. No obstant això, sorgeix d'una llarga tradició regional d'envellir els formatges en most de raïm.
Més informació

Pecorino Molierno al Tartufo

El Pecorino Moliterno al Tartufo és un formatge de llet crua d'ovella, entreteixit amb generoses vetes de tòfona negra. Alguna cosa inusual per a un formatge de sabor afegit, és que en aquest cas s'agrega la tòfona després que ha tingut lloc un envelliment, mitjançant la injecció d'una pasta feta de tòfones negres. Aquest procés permet que el formatge pugui desenvolupar el seu propi caràcter, els seus propis sabors i la seva textura friable i granulosa, abans de l'addició de...
Més informació

Ossau Iraty Esquirrou AOC

Elaborat amb llet d'ovella de pasta premsada cuita feta en els departaments dels Pirineus Atlàntics i alguns pobles de Hautes-Pyrenees. L'escorça té un color que pot oscil·lar entre el groc-taronja i el gris-cendra. Te una corna dura amb una textura cremosa. Prové del País Vasc i de la regió de Bearn.
Més informació

Roquefort AOC

Només els formatges madurats a les coves Cambalou de la localitat occitana de Ròcafòrt (Roquefort-sur-Soulzon en francès) i que segueixin les prescripcions de la denominació d'origen poden anomenar-se legalment com a roquefort. La llegenda explica que un pastor que es va veure sorprès per la tempesta es va refugiar a una d'aquestes coves, on hi va trobar un tros de formatge d'ovella florit per fongs que s'havia deixat setmanes abans i, empès per la gana i malgrat la repugnància per...
Més informació

Titounet du Fedou lait cru

Formatge elaborat amb llet crua d'ovella, de pasta tova i corna natural, elaborat per la formatgerie Hyelzas de la regió Languedoc-Rousillon
Més informació

Formatge d’ovella D.O manchego Monte Guerras

Elaborat amb llet crua d' ovella de raça manxega i amb una maduració mitjana de 6 a 8 mesos. De pasta de color groguenca, amb un sabor característic de llet amb la que s' elabora. Acollit al Consejo Regulador de la Denominación de Origen "Queso Manchego". Produït a Herència, província de Ciudad Real.
Més informació