Tag Archives: Ovella

Pastís de formatge

Pastís de formatge elaborat amb el millor formatge fresc i llet d’ovella, per aconseguir aquest meravellós pastís de formatge de textura contundent. El seu sabor suau i armònic, junt amb el toc aromàtic de la recepta, fan d’aquest pastís una menja equisida per a tots els gustos.  
Més informació

Flam de mató

El flam de mató està elaborat amb llet d’ovella i mató. Textura cremosa i suau sabor, amb un toc de caramel, fan d’aquest flam unes postres de gran qualitat.
Més informació

Tovalló semicurat

Aquest formatge s’anomena “tovalló” semicurat perquè està fet a mà, embolicant la pasta amb un drap de cotó (tovalló) fins aconseguir aquesta forma tant singular. Al no estar premsat, i després de diversos mesos de curació, adquireix una textura més cremosa de l’habitual en formatges curats d’ovella. El formatge semicurat d’ovella aporta a la nostra dieta minerals, especialment calci i magnesi, a més de vitamines A, D, B6, C i E i proteines. Es un aliment fàcilment digerible recomanable a...
Més informació

Tronchón fresc

El formatge Tronchón fresc és típic de la comarca del Maestrat (Castellón). Elaborat amb llet d’ovella. Després de un tractament de cuallada, passa a ser moldejat i premsat amb un drap de cotó. El seu sabor és suau i agradable, i la seva versatilitat a la cuina, fan d’aquest tipus de formatge un aliment indispensable a la cuina mediterrània. Aquest formatge prové de la Masia Els Masets a Torre d’en Besora (Castellón) on crien i produeixen la seva propia llet d’ovella...
Més informació

Tronchón semicurat

Formatge semicurat elaborat amb llet d’ovella que, després de un tractament de cuallada, passa a ser moldejat i premsat amb un drap de cotó. Durant la seva maduració és sotmesa al desenvolupament natural de mohos a la seva escorça, apreciables al seu delicat i fi sabor. El color que adquireix després del seu envelliment arriba a un to marfil pàlid i la seva textura és ferma i armònica, amb algún petit ull. Aquest formatge prové de la Masia Els Masets a...
Més informació

Toma Quattro Latti

Elaborat amb llet de vaca, cabra, ovella i burra, de pasta premsada i ulls irregulars, de color marfil i de sabor suau. Es una creació d' un productor del Piamonte.
Més informació

Formatge d’ovella tendre Villaherencia

Elaborat amb llet pasteuritzada d'ovella, de pasta color blanc i atractius ulls. La seva curta maduració, de 10 a 15 dies, fa d' ell, un formatge de sabor suau i cremós. Produït a Herència, municipi de Ciudad Real.
Més informació

Idiazabal de Pastor Fumat D.O

El procés de fumat consisteix en introduir els formatges en unes " txabola " amb foc encès de fusta de faig, roure i castanyer durant 24-48 hores . Aquest fum que es forma, s' introdueix lleument en la capa exterior del formatge, que es el que li dona aquest gust de fumat a llenya.
Més informació

Idiazabal de Pastor Natural D.O

Elaborat amb llet crua d'ovella d'excelent qualitat , de la raça Latxa de la pròpia explotació, és un formatge de granja, elaborat a la província de Gipuzkoa. De sabor intens i equilibrat en boca amb petits matisos a llet d'ovella
Més informació

Basajo

Formatge de la Regió del Veneto fabricat amb llet crua d'ovella amb un període mínim de maduració de 6 mesos. És un formatge blau cremós envellit en vi blanc i de gust únic, es fon a la boca, amb regust ensucrat de vi. El Basajo és una nova creació. No obstant això, sorgeix d'una llarga tradició regional d'envellir els formatges en most de raïm.
Més informació