Tag Archives: Vaca

Toma Quattro Latti

Elaborat amb llet de vaca, cabra, ovella i burra, de pasta premsada i ulls irregulars, de color marfil i de sabor suau. Es una creació d' un productor del Piamonte.
Més informació

Toma del Nonno

Formatge elaborat a la zona del Piamonte amb llet de vaca pasteuritzada i enriquit amb crema fresca, la qual cosa li dona una cremositat al producte molt agradable.
Més informació

Furmag di castel

Elaborat amb llet pasteuritzada de vaca, de pasta àcida, trencadissa i tòfona en l'interior el que li proporciona un gust intens però equilibrat. Procedent de la zona del Piamonte.
Més informació

Stracktufo

És un formatge elaborat amb llet sencera de vaca, de pasta premsada i escorça rentada amb l'aroma característic de la tòfona negra, de sabor equilibrat en boca on podem notar l'aroma de la tòfona amb el suau sabor del formatge. Procedent de la regió de Lombardia.
Més informació

Briscola

Elaborat amb llet pasteuritzada de vaca a la regió del Véneto. De pasta semidura lleugerament ullada, afinat durant tres mesos mínim en vi procedent de raïm vermell . De sabor lleugerament picant amb retrogust afruitat.
Més informació

Casin DOP

És un dels formatges més antics d' Espanya, amb un sabor fort i picant, amb el rústic aroma de mantega molt curada. S'elabora amb llet crua de vaca de coagulació enzimàtica, la seva principal característica és la d'amasar varies vegades la quallada"rabilar". Els municipis que intregan la D.O  son Caso, Sobrescobio y Piloña situats en la zona sur d'Astúries , en el Parc Natural de Redes.
Més informació

Appenzeller extra

L'appenzeller o appenzell és un formatge de pasta premsada cuita, especialitat dels cantons d'Appenzell (Appenzell Ausser-Rhoden i Appenzell Inner-Rhoden). Es tracta d'un formatge amb base de llet de vaca, de gust intens, fi i característic.Afinat entre 6 i 8 mesos. Es troben traces d'aquest formatge en documents de fa més de 700 anys.
Més informació

Emmental lait cru

És un formatge d'origen suís, semblant al gruyère, fet de llet de vaca, i amb forats característics. Es coagula mitjançant quall o altres enzims coagulants autoritzades. Després de tallar la quallada en partícules de la mida dels grans de blat, s'escalfa a una temperatura mínima de 50 ° C. Es fabrica en forma de grans rodes que es recobreixen amb salmorra per a la seva curat i envellit durant un espai de temps de 3 a 6 mesos.
Més informació

Gruyere Alpage été

Formatge de llet crua de vaca de pasta premsada cuita. S'elabora exclusivament en època estival en lleteries situades a més de 1.500 metres d'alçada. Es produeix al districte de la Gruyère, del cantó de Friburg.
Més informació

Gruyere Reserve

El gruyère o Greyerzer és un formatge de llet de vaca sencera, de pasta premsada cuita, que deu el seu nom al districte de la Gruyère, del cantó de Friburg, on es fabrica. A més hi ha un poble suís que té el nom de Gruyères. Fora de Suïssa, durant molt de temps, el terme gruyère era el terme genèric que designava un formatge suís i un de francès. Avui es parla comunament de formatges de la família del...
Més informació