Bleu de Gex
És un formatge francès dels altiplans de l’Alt Jura. Té forma de barra amb superfícies planes i extrems generalment convexos i un pes mitjà de 7,5 kg. Es tracta d’un formatge blau dolç. És un formatge de llet de vaca raça montbéliarde o simmental, o Peu rouge de l’Est, que han pasturat a les muntanyes del Jura, prenent herba i flors silvestres, el que fa que la llet tingui un sabor peculiar, un regust a xampinyons i estragó