Formatge de llet crua de vaca de pasta premsada cuita. S’elabora exclusivament en època estival en lleteries situades a més de 1.500 metres d’alçada. Es produeix al districte de la Gruyère, del cantó de Friburg.
L'appenzeller o appenzell és un formatge de pasta premsada cuita, especialitat dels cantons d'Appenzell...
És un formatge d'origen suís, semblant al gruyère, fet de llet de vaca, i...
El gruyère o Greyerzer és un formatge de llet de vaca sencera, de pasta...