Bella Lodi
Formatge produit de manera artesanal a Lodi a la regió de la Lombardia, és un formatge de pasta cuita elaborat amb llet semidesnatada de vaca, de color blanc i perfum aromàtic que madura durant 18/ 20 mesos.
L’elaboració és produeix en calderes de coure seguint la tradició, la llet procedeix únicament d’ una única lleteria de la zona de Lodi. Sense conservants, sense lactosa i al.lèrgens afegits. És anomenat el parmigiano negre, ja que te una peculiar escorça negra que es recobreix a mà a base d’ una fang anomenat “umber”, oli de llavor de raïm i carbó.