Blog Post

Pecorino Moliterno al Tartufo

El Pecorino Moliterno al Tartufo és un formatge de llet crua d’ovella, entreteixit amb generoses vetes de tòfona negra.
Alguna cosa inusual per a un formatge de sabor afegit, és que en aquest cas s’agrega la tòfona després que ha tingut lloc un envelliment, mitjançant la injecció d’una pasta feta de tòfones negres. Aquest procés permet que el formatge pugui desenvolupar el seu propi caràcter, els seus propis sabors i la seva textura friable i granulosa, abans de l’addició de la tòfona

Related Posts

Mozzarella di Puglia

Elaborada amb llet de búfala a Andria, a la regió de la Puglia. És...

Mousse 80 grs

Elaborats amb llet de bufala de manera artesanal a Andria, a la regió de...

Burrata in foglia

Elaborada amb llet de búfala a Andria , a la regió de la Puglia...

Bella Lodi

Formatge produit de manera artesanal a Lodi a la regió de la Lombardia, és...

Salva Cremasco

És un formatge de llet crua de vaca, d’escorça rentada i mitja maduració, tradicionalment...

Asiago DOP

Es un formatge elaborat amb llet sencera de vaca de pasta premsada semicuita de...

Basajo

Formatge de la Regió del Veneto fabricat amb llet crua d'ovella amb un període...

Blu 61

Formatge blau de la regió del Veneto Italia, suau  envellit en vi Raboso Passito...

Fiore Sardo DOP

Elaborat amb llet crua d'ovella, quan el formatge és fresc es fuma lleugerament i...

Gorgonzola DOP Dolce Cucchiaio

És un gorgonzola dolce extramadament suau , gràcies a la técnica de producció,...

Ol Sciur

Formatge de Brignano Gera d'Adda, Bergamo. Es tracta d'una petita explotació làctia familiar que només...

Parmigiano Reggiano di Montagna DOP

És un formatge de pasta premsada i cuita fet amb llet crua de vaca. Les...

Taleggio DOP Premium

Ho elaboraven ja al segle XI famílies de la petita ciutat de Taleggio, situada...