Categories: País Basc

Idiazabal de Pastor Fumat D.O

El procés de fumat consisteix en introduir els formatges en unes " txabola " amb foc encès de fusta de faig, roure i castanyer durant 24-48 hores . Aquest fum que es forma, s' introdueix lleument en la capa exterior del formatge, que es el que li dona aquest gust de fumat a llenya.
Més informació

Idiazabal de Pastor Natural D.O

Elaborat amb llet crua d'ovella d'excelent qualitat , de la raça Latxa de la pròpia explotació, és un formatge de granja, elaborat a la província de Gipuzkoa. De sabor intens i equilibrat en boca amb petits matisos a llet d'ovella
Més informació