Sobrassada curada picant de porc menorquí
La sobrassada és un embotit elaborat amb una mescla de carn magra i panxeta de porc curosament seleccionada, picada i condimentada amb diferents espècies. A destacar el pebre vermell dolç i picant que li donen el característic color vermell. En la sobrassada picant, la proporció de pebre vermell picant és més alta que la de pebre vermell dolç. La mescla resultant s’emboteix en un budell natural de porc i es deixa curar. La sobrassada curada té una curació mínima d’un mes en assecador.
Adequada per menjar-la sense cuinar. Es poden fer rodanxes i menjar-la tal qual o acompanyada d’un bocí de pa.