Tag Archives: Cabra

Toma Quattro Latti

Elaborat amb llet de vaca, cabra, ovella i burra, de pasta premsada i ulls irregulars, de color marfil i de sabor suau. Es una creació d' un productor del Piamonte.
Més informació

Parbleu

Formatge elaborat amb llet de cabra de la zona del Piamonte. En pasta presenta unes vetes verticals de penicililium roqueforti que va evolucionant amb el temps. Després de tres mesos de maduració aconseguim un sabor intens i penetrant, que el fa irresistible als paladars més exigents.
Més informació

Sadicapra

Formatge elaborat a Lombardia en l'interior de les caves del productor, de llet crua de cabra, de pasta trencadissa i sabor intens, amb forma cúbica que el fa molt original.
Més informació

Stracco di capra

Elaborat exclusivament amb llet crua de cabra de la zona de Lombardia, de pasta premsada i escorça rentada, de sabor làctic característic de la llet de cabra fresca.
Més informació

Tome de provence

És un petit formatge de llet crua de cabra elaborat a la regió de Provence- Alpes- Côte d'Azur, de pasta tova, cremosa i suau de color blanc-crema, protegida sota una corna natural de color gris / blau.  
Més informació

La Bouyguette

Elaborat amb llet crua de cabra, produit en una petita finca on el ramat de cabres s'alimenten de l'herba i les flors de la muntanya dels Pirineus, concretament a Tarn. Te una petita fulla de romaní que li dona un sabor peculiar , es de pasta tova i cremosa.
Més informació

Fiore Sardo DOP

Elaborat amb llet crua d'ovella, quan el formatge és fresc es fuma lleugerament i es posa a madurar, durant aquests mesos es volteja i es frega la corna amb oli d'oliva. De pasta premsada i ferma, sovint trencadissa segons la maduració. Procedent de la Illa de Cerdenya.
Més informació

Old Sciur

Formatge de Brignano Gera d'Adda, Bergamo. Es tracta d'una petita explotació làctia familiar que només produeix formatges de la llet de les seves cabres, elaborats tots ells amb llet crua sense l'ús de conservants ni espessidors. Aquest formatge s'inspira en el tradicional Gorgonzola però de llet de cabra. El procés és similar al Gorgonzola, amb la diferència que el "Ol Sciur" pateix més sensiblement la forta estacionalitat de la llet i s'enriqueix en el procés d'envelliment per les aromes de pètals de...
Més informació

Rogeret de l’Ancienne

Formatge elaborat amb llet de vaca i cabra, de pasta tova, cremosa i corna florida, de textura fina i sabor suau. Madurat en una formatgeria situada a més de 1000 metres d’alçada de la zona de Lyon.
Més informació

Delice de Poitou

Elaborat amb llet crua de cabra de pasta suau i recobert tot ell d'una capa fina de cendra. Procedeix de Poitou-Charentes.
Més informació