Tag Archives: Cabra
Bastard fumat
És un formatge elaborat amb llet crua de cabra, d'aparença suau, presenta una forma rodona amb una escorça de color torrat per el fumat a baixa temperatura amb fusta de faig.
En l'interior trobem un formatge de pasta làctica de 18 hores de maduració.
Read More
Read More
L’Hereu
És un formatge elaborat amb llet pasteuritzada de cabra, d'aparença rústica, de forma quadrada amb una escorça de color gris, en l'interior descobrim una delicada pasta blanca de textura compacte, amb un punt de cremositat. D'olor làctica lleugerement àcid i sabor a llet de cabra amb un fons fresc que s'intensifica cap al final.
Read More
Read More
Petit Herbes
És un formatge elaborat amb llet crua de cabra, d'aparença suau, presenta una forma rodona amb una escorça recoberta d'herbes aromàtiques.
En l'interior trobem un formatge de pasta làctica de 18 hores de maduració.
Read More
Read More
Tome de provence
És un petit formatge de llet crua de cabra elaborat a la regió de Provence- Alpes- Côte d'Azur, de pasta tova, cremosa i suau de color blanc-crema, protegida sota una corna natural de color gris / blau.
Read More
Read More
Bouyguette
Elaborat amb llet crua de cabra, produit en una petita finca on el ramat de cabres s'alimenten de l'herba i les flors de la muntanya dels Pirineus, concretament a Tarn. Te una petita fulla de romaní que li dona un sabor peculiar , es de pasta tova i cremosa.
Read More
Read More
Fiore Sardo DOP
Elaborat amb llet crua d'ovella, quan el formatge és fresc es fuma lleugerament i es posa a madurar, durant aquests mesos es volteja i es frega la corna amb oli d'oliva. De pasta premsada i ferma, sovint trencadissa segons la maduració. Procedent de la Illa de Cerdenya.
Read More
Read More
Ol Sciur
Formatge de Brignano Gera d'Adda, Bergamo.
Es tracta d'una petita explotació làctia familiar que només produeix formatges de la llet de les seves cabres, elaborats tots ells amb llet crua sense l'ús de conservants ni espessidors.
Aquest formatge s'inspira en el tradicional Gorgonzola però de llet de cabra.
El procés és similar al Gorgonzola, amb la diferència que el "Ol Sciur" pateix més sensiblement la forta estacionalitat de la llet i s'enriqueix en el procés d'envelliment per les aromes de pètals de...
Read More
Read More
Rogeret a l’Ancienne
Formatge elaborat amb llet de vaca i cabra, de pasta tova, cremosa i corna florida, de textura fina i sabor suau. Madurat en una formatgeria situada a més de 1000 metres d’alçada de la zona de Lyon.
Read More
Read More
Delice de Poitou Chevre
Elaborat amb llet crua de cabra de pasta suau i recobert tot ell d'una capa fina de cendra. Procedeix de Poitou-Charentes.
Read More
Read More
Chabichou du Poitou AOC d’Antan
Formatge elaborat amb llet crua de cabra, la pasta es molt blanca, de textura ferma i cremosa, flexible al paladar, la corna és fina i està recoberta de floridura natural. Es beneficia d’una AOC desde 1990. Prové de la regió de Poitou-charentes.
Read More
Read More