Sobrassada tendre
La sobrassada és un embotit elaborat amb una mescla de carn magra i panxeta de porc curosament seleccionada, picada i condimentada amb diferents espècies. A destacar el pebre vermell dolç i picant que li donen el característic color vermell. Aquesta mescla s’emboteix en un budell natural de porc i es deixa curar. La sobrassada tendra té una curació mínima d’una setmana en assecador.
Adequada per fer-la a la brasa i cuinada. També es pot menjar crua. Gust suau. Així com més temps de curació, el gust augmenta.