Sobrassada curada de porc menorquí
La sobrassada és un embotit elaborat amb una mescla de carn magra i panxeta de porc curosament seleccionada, picada i condimentada amb diferents espècies. A destacar el pebre vermell dolç i picant que li donen el característic color vermell. Aquesta mescla s’emboteix en un budell natural de porc i es deixa curar. La sobrassada curada té una curació mínima d’un mes en assecador.
Adequada per menjar-la sense cuinar. Es poden fer rodanxes i menjar-la tal qual o acompanyada d’un bocí de pa.