18
Apr
Mini Torta de la Serena
Elaborat amb llet crua d’ovella de la raça merina i quall vegetal, per obtenir aquesta cremositat es qualla la llet a temperatura baixa, entre 25 i 30 graus. El mètode del salat és manual i cada peça es sala de manera individual amb sal marina. Després d’aquest procés el formatge es cura durant 45/60 dies en taules de fusta on diàriament es volteja. Producte procedent de Castuera, província de Badajoz.