Producte Suculentum

Emmental lait cru

És un formatge d’origen suís, semblant al gruyère, fet de llet de vaca, i amb forats característics. Es coagula mitjançant quall o altres enzims coagulants autoritzades. Després de tallar la quallada en partícules de la mida dels grans de blat, s’escalfa a una temperatura mínima de 50 ° C. Es fabrica en forma de grans rodes que es recobreixen amb salmorra per a la seva curat i envellit durant un espai de temps de 3 a 6 mesos.

Productes Relacionats

Appenzeller extra

L'appenzeller o appenzell és un formatge de pasta premsada cuita, especialitat dels cantons d'Appenzell...

Gruyere Alpage été

Formatge de llet crua de vaca de pasta premsada cuita. S'elabora exclusivament en època...

Gruyere Reserve

El gruyère o Greyerzer és un formatge de llet de vaca sencera, de pasta...