Tag Archives: Vaca
Gorgonzola DOP Dolce Cucchiaio
És un gorgonzola dolce extramadament suau , gràcies a la técnica de producció, a través de la qual adquireix una cremositat molt pronunciada, que el fa agradable i dolç.
Elaborat a la regió de Lombardia, amb una DOP reconeguda a nivell europeu.
Read More
Read More
Parmigiano Reggiano di Montagna DOP
És un formatge de pasta premsada i cuita fet amb llet crua de vaca. Les vaques han de menjar només herba o fenc, Segons el temps que es deixa madurar rep els noms següents: Nuovo: 1 any, Vecchio: 2 anys, Stravecchio: 3 anys, Stravecchione: 4 anys.
Read More
Read More
Taleggio DOP Premium
Ho elaboraven ja al segle XI famílies de la petita ciutat de Taleggio, situada a Bèrgam, en Lombardía.
Els formatges es produeixen a la tardor i hivern, quan les vaques abandonen les pastures alpines i baixen als pobles.
La pasta suau, de color ivori clar, amb algun forat. S'utilitza un mètode modern, basat en la cocció de la quallada, que produeix un formatge més semblat a l'Itàlic. La pasta és molt més blanca i el seu sabor és molt suau comparat...
Read More
Read More
Maó artesà
Formatge artesà elaborat amb llet crua de vaca de la pròpia explotació.
Read More
Read More
St Felicien Tentation
Formatge elaborat amb llet crua de vaca i afinat en granja durant 20 dies. Té una pasta tova i corna natural, textura cremosa. Procedeix de la regió de Rhones-Alps.
Read More
Read More
Rogeret a l’Ancienne
Formatge elaborat amb llet de vaca i cabra, de pasta tova, cremosa i corna florida, de textura fina i sabor suau. Madurat en una formatgeria situada a més de 1000 metres d’alçada de la zona de Lyon.
Read More
Read More
Coeur Neufchatel AOC
Formatge de llet crua de vaca amb forma de cor, de pasta cremosa i corna florida. Es beneficia de l’ AOC des de 1969. S’elabora a la regió de l’Haute-Normandie, concretament al voltant de Neufchatel-en-Bray des de el s. VI.
Read More
Read More
Reblochon Fermier AOP
De llet de vaca de la raça Abundance, Tarine i Montbéliarde. De pasta premsada, no cuita i corna rentada de color groc safrà recoberta d’una fina “escuma blanca”. De pasta flexible i consistent amb gust d’avellana. Prové del Massís d’Aravis a la Vall de Thônes i Val d’Arty.
Read More
Read More
Chaource lait cru
Elaborat amb llet crua de vaca, de pasta tova i pell florida. La pasta central és suau i cremosa. Procedeix de la regió de Champaña-Ardenas.
Read More
Read More