Mont d’Or petit AOP
Elaborat amb llet de vaca de la raça Montbeliarde, es comercialitza únicament en caixes d’avet vermell o pi. D’escorça rentada fina, de color que varia des de el rosat clar a taronja fosc, depenen de l’affinage pot presentar un lleuger fong avellutat de color blanc en superfície. De pasta de color marfil amb tonalitats grogues, de textura tova, untuosa i fluida quasi líquida. De sabor cremòs , concentrat amb matisos de fongs salvatges i tòfones. La seva venda és estacional i està autoritzada del 10 de setembre al 10 de maig. Procedeix de la regió Franche Comte.