Author Archives: cpineda

Pastís de formatge

Pastís de formatge elaborat amb el millor formatge fresc i llet d’ovella, per aconseguir aquest meravellós pastís de formatge de textura contundent. El seu sabor suau i armònic, junt amb el toc aromàtic de la recepta, fan d’aquest pastís una menja equisida per a tots els gustos.  
Més informació

Flam de mató

El flam de mató està elaborat amb llet d’ovella i mató. Textura cremosa i suau sabor, amb un toc de caramel, fan d’aquest flam unes postres de gran qualitat.
Més informació

Tovalló semicurat

Aquest formatge s’anomena “tovalló” semicurat perquè està fet a mà, embolicant la pasta amb un drap de cotó (tovalló) fins aconseguir aquesta forma tant singular. Al no estar premsat, i després de diversos mesos de curació, adquireix una textura més cremosa de l’habitual en formatges curats d’ovella. El formatge semicurat d’ovella aporta a la nostra dieta minerals, especialment calci i magnesi, a més de vitamines A, D, B6, C i E i proteines. Es un aliment fàcilment digerible recomanable a...
Més informació

Tronchón fresc

El formatge Tronchón fresc és típic de la comarca del Maestrat (Castellón). Elaborat amb llet d’ovella. Després de un tractament de cuallada, passa a ser moldejat i premsat amb un drap de cotó. El seu sabor és suau i agradable, i la seva versatilitat a la cuina, fan d’aquest tipus de formatge un aliment indispensable a la cuina mediterrània. Aquest formatge prové de la Masia Els Masets a Torre d’en Besora (Castellón) on crien i produeixen la seva propia llet d’ovella...
Més informació

Tronchón semicurat

Formatge semicurat elaborat amb llet d’ovella que, després de un tractament de cuallada, passa a ser moldejat i premsat amb un drap de cotó. Durant la seva maduració és sotmesa al desenvolupament natural de mohos a la seva escorça, apreciables al seu delicat i fi sabor. El color que adquireix després del seu envelliment arriba a un to marfil pàlid i la seva textura és ferma i armònica, amb algún petit ull. Aquest formatge prové de la Masia Els Masets a...
Més informació

Catalana cular

Botifarra cuita i caracteritzada pel seu alt contingut en carn magra i un punt especiat que li dóna una facilitat per ser degustada a rodanxes.
Més informació

Botifarra de perol

La botifarra de perol d’El Graner és un embotit típic de la gastronomia catalana. Aprofitant les parts no nobles del porc, s´aconsegueix un deliciós producte per al paladar.
Més informació

Botifarra negra

La botifarra negra és un altre clàssic de la xarcuteria catalana, elaborada amb les parts no nobles del porc i la seva sang, la qual li dóna el seu color característic. Suculentum us ofereix una botifarra negra de màxima qualitat, elaborada a l’obrador familiar de El Graner a l’Alt Empordà amb carns autòctones d'absoluta confiança.
Més informació

Botifarra d’ou

La botifarra d’ou és un és un dels embotits catalans més típics. Un embotit cuit elaborat artesanalment amb magre, papada de porc, ous, sal i pebre. De color groguenc, té una textura lleugerament granelluda, i el seu sabor és fi i pronunciat.
Més informació

Bull negre

Amb carn magra de cap, papada, un punt especiada i afegint-hi la sang del porc s'aconsegueix un producte fàcil de menjar, apte per a tots els públics. Es pot menjar molt bé amb tomàquet o amanida.
Més informació