Pyrenees Bethmale
El bethmale es un queso de pasta prensada no cocida hecho con leche de vaca y originario del valle de Bethmale, Arieja, en el corazón de los Pirineo. Pesa alrededor de 4 kg y está listo después de unos 4 meses esperando en una bodega. Durante este periodo de maduración se lo visita periódicamente para cepillarlo y darle la vuelta, hecho que le da al queso la costra de color naranja y que la ayuda a obtener una pasta cremosa y afrutada, ligeramente dulce. La pasta es de de color amarillo dorado con agujeros que le dan una buena cremosidad al paladar y lo hacen agradable a la vista.