Category Archives: País Vasco
Idiazabal de Pastor Ahumado D.O
El proceso de ahumado consiste en introducir los quesos en unas "txabola" con fuego encendido de madera de haya, roble y castaño durante 24-48 horas. Este humo que se forma, se introduce levemente en la capa exterior del queso, que es lo que le da ese sabor a ahumado a leña.
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Idiazabal de Pastor Natural D.O
Elaborado con leche cruda de oveja de excelente calidad, de la raza Latxa de la propia explotación, es un queso de granja, elaborado en la provincia de Gipuzkoa. De sabor intenso y equilibrado en boca con pequeños matices a leche de oveja
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