Mont d’Or petit AOP
Elaborado con leche de vaca de la raza Montbeliarde, se comercializa únicamente en cajas de abeto rojo o pino. De corteza lavada fina, de color que varía desde el rosado claro a naranja oscuro, dependen de la affinage puede presentar un ligero hongo de color blanco en superficie. De pasta de color marfil con tonalidades amarillas, de textura blanda, untuosa y fluida casi líquida. De sabor cremoso, concentrado con matices de hongos salvajes y trufas. Su venta es estacional y está autorizada del 10 de septiembre al 10 de mayo. Procede de la región Franche Conde.