Category Archives: Embutidos Artesanos

Catalana cular

Butifarra cocida y caracterizada por su alto contenido en carne magra y un punto especiado que le da una facilidad para ser degustada a lonchas.
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Butifarra de perol

La butifarra de perol de El Graner es un embutido típico de la gastronomía catalana. Aprovechando las partes no nobles del cerdo, se consigue un delicioso producto para el paladar.
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Butifarra negra

La butifarra negra es otro clásico de la charcutería catalana, elaborada con las partes no nobles del cerdo y su sangre, que le da su color característico. Suculentum ofrece una butifarra negra de máxima calidad, elaborada en el obrador familiar de El Graner en el Alt Empordà con carnes autóctonas de absoluta confianza.
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Butifarra de huevo

La butifarra de huevo es uno de los embutidos catalanes más típicos. Un embutido cocido elaborado artesanalmente, con magro, papada de cerdo, huevos, sal y pimienta. De color amarillento, tiene una textura ligeramente granosa, y su sabor es fino y pronunciado.
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Bull negro

Con carne magra de cabeza, papada, un punto especiado y añadiendo sangre de cerdo, se consigue un producto fácil de comer, apto para todos los públicos. Se puede comer con tomate o ensalada.
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Bull blanco

Con carne magra de cabeza, papada y un punto especiado se consigue un producto fácil de comer, apto para todos los públicos.
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Butifarra de hígado

La butifarra de hígado es un embutido muy tradicional donde se aprovecha el hígado del cerdo para conseguir un producto muy sabroso.
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Bull de cabeza

Se trata de un embutido noble donde solamente se utiliza lengua, galta y morro de cerdo, todo ello cortado a mano. Su proceso de elaboración es paralelo al de la butifarra de perol.
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Lomo ibérico

El lomo es una de las partes nobles del cerdo y en este caso, además, es de cerdo ibérico (cebo) que, en El Graner, sazonan con sal y pimienta; y curan al estilo tradicional del Empordà.
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Longaniza

Se parece al fuet, pero con sus particularidades. La combinación de materias primeras que se usa es mucho más magra, el aliño es más fuerte y su curación es más larga y lenta. Sin olvidar que su calibre es mayor que el del fuet.
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