Tag Archives: Cabra
Villageois Cendre Fermier
Formatge elaborat amb llet crua de cabra, de pasta tova ferma i compacte, amb corna recoberta de cendres. Elaborat a la zona de Poiters per petits productors.
Read More
Read More
Villageois Blanc Fermier
Formatge elaborat amb llet crua de cabra, de textura ferma i corna natural de sabor semisuau. Conté un 45% de greix. Elaborat a la zona Poiters per petits productors.
Read More
Read More
Parthenay Cendre Chevre lait cru
Elaborat amb llet crua de cabra, de pasta tova i blanca, corna natural coberta de cendra. Formatge únic que es fon a la boca i deixa rics aromes, una delícia gustativa per als amants dels formatges de cabra. Regió de Poitou-Charentes.
Read More
Read More
Valencay Fermier AOP
Formatge de llet crua de cabra de pasta tova, de textura ferma, suau i llisa amb corna recoberta de cendres. Originari de la zona del Berry, de la regió Centre, dels departaments de Indre-et-Loire. Va obtenir la AOC al 1998.
Read More
Read More
St Pierre Pouligny Fermier AOC
És un formatge de llet crua de cabra de pasta tova i pell florida . Elaborat a la regió de Berry al departament de l' Indre. Compta amb una AOC des de 1972.
Read More
Read More
Polochon Cendre Chevre lait cru
Formatge elaborat amb llet crua de cabra, de pasta tova i textura homogènia, característic per la seva forma de rulo i per tenir una canyeta en el seu interior que l’atravessa, la seva corna està recoberta de cendra.
Read More
Read More
Cathare Chevre Fermier
Formatge de llet crua de cabra de pasta semi –toca i corna amb cendra, de textura llisa i fina, sobre la cara principal del formatge porta gravat la creu d’Occitania. Maduració de 2 a 3 setmanes. Procedeix de la regió Languedoc-Rousillon.
Read More
Read More
Besace du Perigord
Aquest formatge de granja ho elabora la Fromagerie Li Chèvrefeuille, una formatgeria especialitzada des de fa més de 30 anys en la producció de formatges de cabra. Situada en Nontron, a Dordonya en el cor del Périgord Verd, França.
Hi ha un parell de teories sobre la denominació d'aquest formatge. Però es diu que s'inspira per la forma semblant a les motxilles que porten els pastors.
El formatge s'elabora amb llet pasteuritzada de cabra.
Read More
Read More
Sant Gil d’Albió
Elaborat amb llet pasteuritzada de cabra, de quallada enzimàtica i una mica àcida. Premsat i lleugerament salat, es caracteritza per la seva maduració de 6 setmanes. Durant aquest temps, un fong que creix a la seva escorça, el penicillium gris, en neutralitza l’acidesa, endolcint-lo i donant-li un toc de bodega.
El resultat n’és un formatge semimadurat i de textura cremosa. Lleugerament salat i amb un punt d’acidesa, el seu sabor és suau i equilibrat, recordant-nos l’aroma de les nous. El...
Read More
Read More