Salva Cremasco
Es un queso de vaca de pasta cruda, corteza lavada y media maduración, tradicionalmente consumido en la llanura lombarda central, producido en particular en la baja bergamasca y en la llanura bresciana.
Se puede producir también en la provincia de Lecco, Lodi y Milán. El Salva Cremasco tiene muchas semejanzas con el quartirolo, pero se diferencia por la mayor complejidad de los aromas y la más larga maduración.