Category Archives: Francia
Crottin Tomate
Petit formatge de cabra recobert de tomàquet sec, ideal per aperitiu o postres.
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Emmental Savoie lait cru
Es un queso emmental francés. Se elabora con leche cruda de vaca de razas locales, tarine, abondance y montbéliarde, proveniente de los exclusivamente Departamentos de Saboya y Alta Saboya.
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Fourme Ambert AOP
Es un queso francés de la región de Auvernia, con denominación AOC desde el 9 de mayo de 1972. Es un queso de leche de vaca de pasta entreverada de verde, cruda y no prensada, con una corteza (costra) seca y mohosa.
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Meringue a la Rose
Elaborado con leche cruda de cabra decorado con rosas, de sabor fresco, textura fina y suave, de sabor lácteo debido a la mínima maduración del queso.
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Meringue Violette
Elaborado con leche cruda de cabra decorado con violetas, de sabor fresco, textura fina y suave, de sabor lácteo debido a la mínima maduración del queso.
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Meringue a Lavande
Elaborado con leche cruda de cabra decorado con lavanda, de sabor fresco, textura fina y suave , de sabor lácteo debido a la mínima maduración del queso.
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Mimolette Extra Affinage
Es un queso de pasta prensada no cocida hecho a base de leche de vaca que se produce en la zona norte de Francia en la ciudad de Lille, región Norte-Paso de Calais. El color anaranjado viene del colorante natural Achiote que se le que se le añade durante la elaboración.
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Mont d’Or petit AOP
Elaborado con leche de vaca de la raza Montbeliarde, se comercializa únicamente en cajas de abeto rojo o pino. De corteza lavada fina, de color que varía desde el rosado claro a naranja oscuro, dependen de la affinage puede presentar un ligero hongo de color blanco en superficie. De pasta de color marfil con tonalidades amarillas, de textura blanda, untuosa y fluida casi líquida. De sabor cremoso, concentrado con matices de hongos salvajes y trufas. Su venta es estacional...
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Montbriach Rochebaron
Es un queso elaborado con leche de vaca , de pasta blanda con hongo azul y corteza natural con ceniza. Es un queso que combina las vetas de penicililium roqueforti con la cremosidad de su pasta. Este madura en cuevas naturales por un periodo no inferior a dos meses. Procede de la región de Auvernia.
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Morbier Selection AOP
Es un queso elaborado con leche cruda de vaca de raza Montbeliarde, de pasta prensada no cocida francés con AOC, proveniente de la región de Franche -Condado. Se reconoce fácilmente por la capa negra de cenizas que separan la pasta horizontalmente por el medio. Recibe su nombre del pequeño pueblo de Morbier, que está situado en el departamento de Jura a unos 15 kilómetros de la frontera con Suiza.
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