Category Archives: Francia
Cathare Chevre Fermier
Queso de leche cruda de cabra de pasta semi -toca y corteza con ceniza, de textura lisa y fina, sobre la cara principal del queso lleva grabado la cruz de Occitania. Maduración de 2 a 3 semanas. Procede de la región Languedoc-Rousillon.
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Besace du Perigord
Este queso de granja lo elabora la Fromagerie Le Chèvrefeuille, una quesería especializada desde hace más de 30 años en la producción de quesos de cabra. Situada en Nontron, en Dordoña en el corazón del Périgord Verde, Francia.
Hay un par de teorías sobre la denominación de este queso. Pero se dice que se inspira por la forma similar a las mochilas que llevan los pastores.
El queso se elabora con leche pasteurizada de cabra.
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Beurre Baratte Le Gall Doux
Mantequilla elaborada con la mejor leche de la zona siguiendo la forma tradicional, al 100% natural, sin colorantes ni aditivos. De color amarillento y de sabor intenso. Originaria de Quimper, en la región de la Bretagne
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Beurre Baratte le Gall le Sel de Guerande
Mantequilla elaborada con la mejor leche de la zona siguiendo la forma tradicional, 100% natural, sin colorantes ni aditivos y sal marina natural sin refinar, sin aditivos y secada al solo. De color amarillento y de sabor intenso. Originaría de Quimper, en la región de la Bretagne.
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Beurre Echire Doux
La mantequilla Echiré, está considerada como una de las mejores mantequillas del mundo. Destaca por el auténtico sabor a nata, delicada y suave textura. Se elabora de manera artesanal en el pueblo del mismo nombre, situado en la región de Poitou Charentes.
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Bleu de Gex
Es un queso francés de las mesetas del Alto Jura. Tiene forma de barra con superficies planas y extremos generalmente convexos y un peso medio de 7,5 kg. Se trata de un queso azul dulce. Es un queso de leche de vaca raza montbéliarde o simmental, o Pie rouge del Este, que han pastado en las montañas del Jura, tomando hierba y flores silvestres, lo que hace que la leche tenga un sabor peculiar, un regusto a champiñones y...
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Boursault
Elaborat amb llet de vaca, d'origen francès. La pasta és molt cremosa i suaument aromàtica. El seu sabor evoca lleugerament a nous i no resulta embafador tot i la nata que conté. Pot servir-se en una taula clàssica, amb raïm o api, o per enriquir sopes, foundes o salses a força de formatge. Si retirem l'escorça i la desfem en una mica de brou d'au aromatitzat amb herbes, obtindrem una ràpida salsa per pasta.
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Brie de Meaux AOP
De pasta blanda y piel florida Elaborado con leche cruda de vaca. Es uno de los quesos tiernos y blandos más Fuertes. En su interior tiene un color entre paja y amarillo mantenga. Ek Sey gusto es intenso. Originario de la Abadía Notre-Dame de Jouarre, a la regir los del Ille-de-france.
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Brie Pasteurise
Es un queso de pasta blanda elaborado con leche cruda de vaca. Se denomina así por la región geográfica francesa de la cual procede, la Brie. La textura es cremosa y el sabor delicado, aunque éste va adquiriendo un sabor más fuerte conforme madura.
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