Author Archives: social
Fourme Ambert AOP
És un formatge francès de la regió de Alvèrnia, amb denominació AOC des del 9 de maig de 1972. És un formatge de llet de vaca de pasta entremesclada de verd, crua i no premsada, amb una escorça (crosta) seca i florida.
Read More
Read More
Meringue a la Rose
Elaborat amb llet crua de cabra decorat amb roses, de sabor fresc, textura fina i suau, de sabor làctic degut a la mínima maduració del formatge.
Read More
Read More
Meringue Violette
Elaborat amb llet crua de cabra decorat amb violetes, de sabor fresc, textura fina i suau, de sabor làctic degut a la mínima maduració del formatge.
Read More
Read More
Meringue a Lavande
Elaborat amb llet crua de cabra decorat amb lavanda, de sabor fresc, textura fina i suau , de sabor làctic degut a la mínima maduració del formatge.
Read More
Read More
Mimolette Extra Affinage
És un formatge de pasta premsada no cuita fet a base de llet de vaca que es produeix a la zona nord de França a la ciutat de Lille, regió Nord-Pas-de-Calais. El color ataronjat ve del colorant natural Achiote que se li que se li afegeix durant l’elaboració.
Read More
Read More
Mont d’Or petit AOP
Elaborat amb llet de vaca de la raça Montbeliarde, es comercialitza únicament en caixes d'avet vermell o pi. D'escorça rentada fina, de color que varia des de el rosat clar a taronja fosc, depenen de l'affinage pot presentar un lleuger fong avellutat de color blanc en superfície. De pasta de color marfil amb tonalitats grogues, de textura tova, untuosa i fluida quasi líquida. De sabor cremòs , concentrat amb matisos de fongs salvatges i tòfones. La seva venda és...
Read More
Read More
Montbriach Rochebaron
És un formatge elaborat amb llet de vaca, de pasta tova amb fong blau i escorça natural amb cendra. És un formatge que combina les vetes de penicililium roqueforti amb la cremositat de la seva pasta. Aquest madura en coves naturals per un periode no inferior a dos mesos. Procedeix de la regió d' Auvernia.
Read More
Read More
Morbier Selection AOP
És un formatge elaborat amb llet crua de vaca de raça Montbeliarde, de pasta premsada no cuita francès amb AOC, provinent de la regió de Franche -Comtat. Es reconeix fàcilment per la capa negra de cendres que separen la pasta horitzontalment pel mig. Rep el seu nom del petit poble de Morbier, que està situat en el departament de Jura a uns 15 quilòmetres de la frontera amb Suïssa.
Read More
Read More
Ossau Iraty Esquirrou AOP
Elaborat amb llet d'ovella de les races Manech i Vasc-Bearnesa , de pasta premsada no cuita fet en els departaments dels Pirineus Atlàntics i alguns pobles de Hautes-Pyrenees. L'escorça té un color que pot oscil·lar entre el groc-taronja i el gris-cendra. Té una corna dura i la seva pasta té una textura suau i aromàtica. Prové del País Vasc i de la regió de Bearn.
Es beneficia d'una AOC des de 1980 i d'un reconeixement europeu com DOP
Read More
Read More
Pave Affinois
Elaborat amb llet de vaca de corna tova ui corna florida, s’elabora en quadrada, de textura fina i sabor suau. S’elabora a la regió de Rhône-Alpes.
Read More
Read More