Category Archives: França
Polochon Cendre Chevre lait cru
Formatge elaborat amb llet crua de cabra, de pasta tova i textura homogènia, característic per la seva forma de rulo i per tenir una canyeta en el seu interior que l’atravessa, la seva corna està recoberta de cendra.
Read More
Read More
Cathare Chevre Fermier
Formatge de llet crua de cabra de pasta semi –toca i corna amb cendra, de textura llisa i fina, sobre la cara principal del formatge porta gravat la creu d’Occitania. Maduració de 2 a 3 setmanes. Procedeix de la regió Languedoc-Rousillon.
Read More
Read More
Besace du Perigord
Aquest formatge de granja ho elabora la Fromagerie Li Chèvrefeuille, una formatgeria especialitzada des de fa més de 30 anys en la producció de formatges de cabra. Situada en Nontron, a Dordonya en el cor del Périgord Verd, França.
Hi ha un parell de teories sobre la denominació d'aquest formatge. Però es diu que s'inspira per la forma semblant a les motxilles que porten els pastors.
El formatge s'elabora amb llet pasteuritzada de cabra.
Read More
Read More
Beurre Baratte Le Gall Doux
Mantega elaborada amb la millor llet de la zona seguint la forma tradicional, al 100% natural, sense colorants ni additius. De color groguenc i de sabor intens. Originaria de Quimper, a la regió de la Bretagne
Read More
Read More
Beurre Baratte le Gall le Sel de Guerande
Mantega elaborada amb la millor llet de la zona seguint la forma tradicional, 100% natural, sense colorants ni additius i sal marina natural sense refinar, sense additius i assecada al sol. De color groguenc i de sabor intens. Originaria de Quimper, a la regió de la Bretagne.
Read More
Read More
Beurre Echire Doux
La mantega Echiré, està considerada com una de les millors mantegues del món. Destaca per l' autèntic sabor a nata, delicada i suau textura. S' elabora de manera artesanal en el poble del mateix nom , situat en la regió de Poitou Charentes.
Read More
Read More
Bleu de Gex
És un formatge francès dels altiplans de l'Alt Jura. Té forma de barra amb superfícies planes i extrems generalment convexos i un pes mitjà de 7,5 kg. Es tracta d'un formatge blau dolç. És un formatge de llet de vaca raça montbéliarde o simmental, o Peu rouge de l'Est, que han pasturat a les muntanyes del Jura, prenent herba i flors silvestres, el que fa que la llet tingui un sabor peculiar, un regust a xampinyons i estragó
Read More
Read More
Boursault
Elaborat amb llet de vaca, d'origen francès. La pasta és molt cremosa i suaument aromàtica. El seu sabor evoca lleugerament a nous i no resulta embafador tot i la nata que conté. Pot servir-se en una taula clàssica, amb raïm o api, o per enriquir sopes, foundes o salses a força de formatge. Si retirem l'escorça i la desfem en una mica de brou d'au aromatitzat amb herbes, obtindrem una ràpida salsa per pasta.
Read More
Read More
Brie de Meaux AOP
De pasta tova i pell florida elaborat amb llet crua de vaca. És un dels formatges tendres i tous més forts. El seu interior té un color entre palla i groc mantega. Ek sey sabor és intens. Originari de l’Abadia Notre-Dame de Jouarre, a la regió de l’Ille-de-france.
Read More
Read More