Categories: França

Munster Fermier AOC

Elaborat amb llet crua de vaca de pasta tova i corna rentada de color ataronjada i humida, l’interior és cremós i tou. Quan és jove el seu sabor és fresc amb gust a nous, a amida que madura es torna fort i amb caràcter. Originari d’Alsace.
Més informació

Polochon Cendre Chevre lait cru

Formatge elaborat amb llet crua de cabra, de pasta tova i textura homogènia, característic per la seva forma de rulo i per tenir una canyeta en el seu interior que l’atravessa, la seva corna està recoberta de cendra.
Més informació

Cathare Chevre Fermier

Formatge de llet crua de cabra de pasta semi –toca i corna amb cendra, de textura llisa i fina, sobre la cara principal del formatge porta gravat la creu d’Occitania. Maduració de 2 a 3 setmanes. Procedeix de la regió Languedoc-Rousillon.
Més informació

Banon AOC

És una especialitat de la muntanya de Lure, als Alps de Haute-Provence. Un formatge elaborat amb llet crua de cabra i envoltat de fulles de castanyer, obté l'AOC l'any 2003. La pasta és blanca amb un lleuger regust làctic.
Més informació

Besace du Perigord

Aquest formatge de granja ho elabora la Fromagerie Li Chèvrefeuille, una formatgeria especialitzada des de fa més de 30 anys en la producció de formatges de cabra. Situada en Nontron, a Dordonya en el cor del Périgord Verd, França. Hi ha un parell de teories sobre la denominació d'aquest formatge. Però es diu que s'inspira per la forma semblant a les motxilles que porten els pastors. El formatge s'elabora amb llet pasteuritzada de cabra.
Més informació

Beurre Baratte Le Gall Doux

Mantega elaborada amb la millor llet de la zona seguint la forma tradicional, al 100% natural, sense colorants ni additius. De color groguenc i de sabor intens. Originaria de Quimper, a la regió de la Bretagne
Més informació

Beurre Baratte le Gall le Sel de Guerande

Mantega elaborada amb la millor llet de la zona seguint la forma tradicional, 100% natural, sense colorants ni additius i sal marina natural sense refinar, sense additius i assecada al sol. De color groguenc i de sabor intens. Originaria de Quimper, a la regió de la Bretagne.
Més informació

Beurre Echire Doux

La mantega Echiré, està considerada com una de les millors mantegues del món. Destaca per l' autèntic sabor a nata, delicada i suau textura. S' elabora de manera artesanal en el poble del mateix nom , situat en la regió de Poitou Charentes.
Més informació

Bleu de chevre

El Bleu de Chèvre com formatge de cabra blau, és una raresa. La majoria de blaus francesos es Fan amb llet de vaca i Alguns amb llet d'ovella. El formatge té una escorça natural esponjosa i irregular amb taques de color gris blavós. La pasta és de color blanc, densa, amb pegats desiguals de blau. Es fon a la boca amb un subtil sabor herbaci procedent de la llet de cabra, però és més suau que els blaus de vaca...
Més informació

Bleu de Gex

És un formatge francès dels altiplans de l'Alt Jura. Té forma de barra amb superfícies planes i extrems generalment convexos i un pes mitjà de 7,5 kg. Es tracta d'un formatge blau dolç. És un formatge de llet de vaca raça montbéliarde o simmental, o Peu rouge de l'Est, que han pasturat a les muntanyes del Jura, prenent herba i flors silvestres, el que fa que la llet tingui un sabor peculiar, un regust a xampinyons i estragó
Més informació