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Tomme de Chevre du Forez
Elaborado en el departamento de Loira en la región de Rhone-Alpes, de leche cruda de cabra, de pasta prensada y blanca, presenta ojos irregulares que le dan presencia visual, con sabor a leche fresca de cabra muy agradable en boca.
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Tomme de Jura
Tiene una pasta prensada no cocida, semi dura, de corteza natural. Libera una suave fragancia con olor a leche. En boca su textura es fina y sabrosa que se deshace en la lengua. Procede de la región de Franche-Comte.
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Tomme de Savoie 12% M.G lait cru
Es un queso de leche cruda de vaca de pasta prensada no cocida, es de color pálido y con olor de humedad o de bodega. La piel es gris con moho natural. Procede del departamento de Saboya, en la región de Ródano-Alpes.
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Torta de la Serena D.O
Elaborado con leche cruda de oveja de la raza merina y cuajo vegetal, para obtener esta cremosidad se cuaja la leche a temperatura baja, entre 25 y 30 grados. El método del salado es manual y cada pieza se sala de forma individual con sal marina. Después de este proceso el queso se cura durante 45/60 días en tablas de madera donde diariamente se voltea. Producto procedente de Castuera, provincia de Badajoz.
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Queso oveja D.O manchego Monte Guerras
Elaborado con leche cruda de oveja de raza manchega y con una maduració media de 6 a 8 meses. De pasta de color amarillena, con un sabor característico de leche con la que se elabora. Acogido en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen "Queso Manchego" . Producido en Herència, provincia de Ciudad Real.
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Queso oveja en aceite Villaherencia
Elaborado con leche cruda de oveja de raza manchega, tras su maduración se sumerge en aceite de oliva durante al menos 6 meses, tiempo en el que adquiere un sabor muy equilibrado. Producido en Herencia.
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Queso oveja semicurado Villaherencia
Elaborado con leche cruda de oveja con una maduración de 4 meses, de pasta color marfil. Producido a Herencia, municipio de Ciudad Real.
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Queso oveja viejo Don Berrio
Elaborado con leche cruda de oveja de raza manchega y con una maduración mínima de 12 meses. De pasta color amarillenta y sabor intenso, característico de la leche y la larga maduración. Premiado en 2010 con la medalla Super Gold en los prestigiosos Worrld Cheese Awards. Producido a Herencia, pueblo de poco más de 8.000 habitantes de la provincia de Ciudad Real.
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Stilton DO Colston Bassett
Elaborado con leche pasteurizada de vaca y cuajo animal tradicional, madurado durante cuatro meses bajo condiciones frías y húmedas. Sus vetas azules se vuelven más pronunciadas con el tiempo.
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Shopshire Colston Bassett
Es un queso azul de leche de vaca pasteurizada y cuajo vegetal. El color naranja procede de un colorante natural llamado "achiote". Producido en el Reino Unido, fue elaborado por primera vez en 70 por Andy Williamson, un fabricante de quesos experto en la elaboración del stilton.
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