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Pierre Robert
Es un queso artesanal creado por el quesero Robert Rouzaire. Está elaborado con leche de vaca enriquecida con nata, su pasta es blanda, sin cocer y sin prensar y la corteza es totalmente natural. Es un queso suave, de triple cremosidad. Procede de la región de Ille de France.
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Pyrenees Bethmale
El bethmale es un queso de pasta prensada no cocida hecho con leche de vaca y originario del valle de Bethmale, Arieja, en el corazón de los Pirineo. Pesa alrededor de 4 kg y está listo después de unos 4 meses esperando en una bodega. Durante este periodo de maduración se lo visita periódicamente para cepillarlo y darle la vuelta, hecho que le da al queso la costra de color naranja y que la ayuda a obtener una pasta...
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Pyrenees Vall d’Aspe
Queso de leche cruda de vaca, de pasta firme y aromática, elaborado en el Valle de Aspe en los Pirineos franceses, en el departamento de Pirineos Atlánticos de la región de Aquitania.
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Raclette de Savoie
Elaborado con leche cruda de vaca, de pasta no cocida pero prensada. De color marfil, vistazo y aromática debido a la alimentación natural de los animales. Originario del departamento de Saboya, en la región de Rhone-Alpes.
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Roquefort AOP
Sólo los quesos madurados a las cuevas Cambalou de la localidad occitana de Ròcafòrt (Roquefort-*sur-*Soulzon en francés) y que sigan las prescripciones de la denominación de origen pueden denominarse legalmente como roquefort.
La leyenda explica que un pastor que se vio sorprendido por la tormenta se refugió a una de estas cuevas, donde encontró un trozo de queso de oveja florecido por hongos que se había dejado semanas antes y, empujado por la hambre y a pesar de la repugnancia...
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Salers Tradition
Procede del departamento de Cantal, a la región volcánica de los Montes de Auvernia. Es un queso artesanal elaborado con leche de vaca de la raza Saleros, de pasta cruda y prensada, en forma de cilindro de 45 cm de diámetro y que pesa unos 40 kg. Se conoce desde hace unos 2000 años y sólo se puede elaborar durante el periodo que las vacas pacen al aire libre, del 15 de abril al 15 de noviembre. Obtiene el...
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Petit Tentation
Queso elaborado con leche cruda de vaca y afinado en granja durante 20 días. Tiene una pasta blanda y corteza natural, textura cremosa. Procede de la región de Rhon-Alpes.
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St Maure de Tounaire AOP
Queso de leche cruda de cabra de pasta semi-blanda y corteza recubierta de ceniza. La pasta es firme y con un sabor intenso que se ve reforzado con el tiempo, se reconoce fàcilemnt por la caña que el atraganta. Procede de la región de Loire.
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Tomme aux fleurs du Printemps
Queso de montaña, elaborado con leche cruda de vaca a la región de Alsacia y recubierto de flores de primavera. Es un producto estacional y único, sólo se comercializa entre junio y septiembre. De pasta prensada con una maduración de dos meses, de textura firme con ojos irregulares en pasta, de sabor intenso e ideal para sorprender en cualquier ocasión.
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Tomme Blanche
Elaborado con leche pasteurizada de vaca, de pasta blanda y muy vistazo, de corteza natural enmohecida. De un color blanco muy atractivo a la vista, tiene un sabor dulce y suave. Procede de las montañas de Yssingelais.
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