Category Archives: Embutidos Artesanos
Butifarra de hígado
La butifarra de hígado es un embutido muy tradicional donde se aprovecha el hígado del cerdo para conseguir un producto muy sabroso.
Read More
Read More
Bull de cabeza
Se trata de un embutido noble donde solamente se utiliza lengua, galta y morro de cerdo, todo ello cortado a mano. Su proceso de elaboración es paralelo al de la butifarra de perol.
Read More
Read More
Lomo ibérico
El lomo es una de las partes nobles del cerdo y en este caso, además, es de cerdo ibérico (cebo) que, en El Graner, sazonan con sal y pimienta; y curan al estilo tradicional del Empordà.
Read More
Read More
Fuet
El fuet (también conocido como espetec, tastet o secallona) es uno de los embutidos catalanes más típicos que puedes encontrar.
Suculentum ofrece un fuet artesano de máxima calidad, elaborado en el obrador familiar de El Graner en el Alt Empordà con carnes autóctonas de absoluta confianza.
Read More
Read More
“Cuixot”
El cuixot es un embutido típico menorquín elaborado principalmente con las vísceras del cerdo, cocidas, picadas y mezcladas con, entre otras especias, hinojo. Esta especie le da un olor y un gusto muy característico. También se le añade sangre de cerdo que le da su color oscuro. Además, se embute en la propia piel del cerdo, se cose a mano y se cuece con su ya caracterítica forma como de melón achatado.
Se puede comer crudo, pasado por la paella...
Read More
Read More
“Carn i xulla”
Embutido de cerdo elaborado con una mezcla de carne magra y tocino, picada y condimentada con sal, pimienta negra y otras especias. Se embute en una tripa natural de cerdo.
Adecuada para comerse cruda. Ideal para lonchear y disfrutarla con un trozo de pan.
Read More
Read More
Sobrasada tierna
La sobrasada es un embutido elaborado con una mezcla de carne magra y tocino de cerdo cuidadosamente seleccionada, picada y condimentada con diferentes especias. Esta mezcla se embute individualmente en una tripa natural de cerdo y se pone a curar. Cabe destacar la presencia del pimentón dulce y picante aportándole su característico color rojo. La sobrasada tierna tiene una curación mínima de una semana.
Adecuada tanto para pasarla por la brasa como en guisos como cruda. Tiene un gusto suave...
Read More
Read More
Sobrasada curada picante de cerdo menorquín
La sobrasada es un embutido elaborado con una mezcla de carne magra y tocino de cerdo cuidadosamente seleccionada, picada y condimentada con diferentes especias. Esta mezcla se embute individualmente en una tripa natural de cerdo y se pone a curar. Cabe destacar la presencia del pimentón dulce y picante aportándole su característico color rojo. En el caso de la sobrasada curada picante, la cantidad de pimentón picante es superior a la del dulce. La sobrasada curada tiene una curación...
Read More
Read More
Sobrasada curada de cerdo menorquín
La sobrasada es un embutido elaborado con una mezcla de carne magra y tocino de cerdo cuidadosamente seleccionada, picada y condimentada con diferentes especias. Esta mezcla se embute individualmente en una tripa natural de cerdo y se pone a curar. Cabe destacar la presencia del pimentón dulce y picante aportándole su característico color rojo. La sobrasada curada tiene una curación mínima de un mes.
Adecuada para comerla sin cocinar. Se puede lonchear y acompañar de un trozo de pan, por...
Read More
Read More