Author Archives: cpineda
Fuet
El fuet (también conocido como espetec, tastet o secallona) es uno de los embutidos catalanes más típicos que puedes encontrar.
Suculentum ofrece un fuet artesano de máxima calidad, elaborado en el obrador familiar de El Graner en el Alt Empordà con carnes autóctonas de absoluta confianza.
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“Cuixot”
El cuixot es un embutido típico menorquín elaborado principalmente con las vísceras del cerdo, cocidas, picadas y mezcladas con, entre otras especias, hinojo. Esta especie le da un olor y un gusto muy característico. También se le añade sangre de cerdo que le da su color oscuro. Además, se embute en la propia piel del cerdo, se cose a mano y se cuece con su ya caracterítica forma como de melón achatado.
Se puede comer crudo, pasado por la paella...
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“Carn i xulla”
Embutido de cerdo elaborado con una mezcla de carne magra y tocino, picada y condimentada con sal, pimienta negra y otras especias. Se embute en una tripa natural de cerdo.
Adecuada para comerse cruda. Ideal para lonchear y disfrutarla con un trozo de pan.
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Sobrasada tierna
La sobrasada es un embutido elaborado con una mezcla de carne magra y tocino de cerdo cuidadosamente seleccionada, picada y condimentada con diferentes especias. Esta mezcla se embute individualmente en una tripa natural de cerdo y se pone a curar. Cabe destacar la presencia del pimentón dulce y picante aportándole su característico color rojo. La sobrasada tierna tiene una curación mínima de una semana.
Adecuada tanto para pasarla por la brasa como en guisos como cruda. Tiene un gusto suave...
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Sobrasada curada picante de cerdo menorquín
La sobrasada es un embutido elaborado con una mezcla de carne magra y tocino de cerdo cuidadosamente seleccionada, picada y condimentada con diferentes especias. Esta mezcla se embute individualmente en una tripa natural de cerdo y se pone a curar. Cabe destacar la presencia del pimentón dulce y picante aportándole su característico color rojo. En el caso de la sobrasada curada picante, la cantidad de pimentón picante es superior a la del dulce. La sobrasada curada tiene una curación...
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Sobrasada curada de cerdo menorquín
La sobrasada es un embutido elaborado con una mezcla de carne magra y tocino de cerdo cuidadosamente seleccionada, picada y condimentada con diferentes especias. Esta mezcla se embute individualmente en una tripa natural de cerdo y se pone a curar. Cabe destacar la presencia del pimentón dulce y picante aportándole su característico color rojo. La sobrasada curada tiene una curación mínima de un mes.
Adecuada para comerla sin cocinar. Se puede lonchear y acompañar de un trozo de pan, por...
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