“Cuixot”
El cuixot es un embutido típico menorquín elaborado principalmente con las vísceras del cerdo, cocidas, picadas y mezcladas con, entre otras especias, hinojo. Esta especie le da un olor y un gusto muy característico. También se le añade sangre de cerdo que le da su color oscuro. Además, se embute en la propia piel del cerdo, se cose a mano y se cuece con su ya caracterítica forma como de melón achatado.
Se puede comer crudo, pasado por la paella o en guisos. Tiene un gusto y un aroma inconfundible.