Producte Suculentum

Carralejos cabra amb algues ecològiques

Compost de llet crua, coagulació làctica, escorça totalment comestible i coberta de floridura blanc, que aporta un gust de fongs i fruits secs i una textura cruixent que contrasta amb la suavitat de la resta. Pasta tancada, ferm i mantegosa, textura una mica calcària i de color blanc els primers estadis de la maduració, després madura de fora cap a dins i es va tornant cremós. En boca és fundent i el seu sabor llarg, predominen les notes làcties de la llet de cabra, la sal i l’acidesa estan perfectament equilibrades. S’aprecien perfectament els trossets d’algues, que transmeten unes suaus notes salines a mar i a crustacis. Aquest formatge, en el seu estat més jove és més suau i conforme madura es torna més fort, amb notes lleugeres a rocafort, de pasta més mantegosa tot i un picant atrevit, que fa les delícies de tot bon formatger.

Productes Relacionats

Carralejos Cabra Blau

Compost de llet crua, coagulació làctica, escorça totalment comestible i coberta de moho blanc...

Carralejos cabra amb cendre

És de llet crua, coagulació làctica, escorça totalment comestible i coberta de floridura blanc...

Carralejos cabra amb tòfona

És de llet crua, coagulació làctica, escorça totalment comestible i coberta de floridura blanc,...

Carralejos cabra Pimentón de la Vera

Formatge de llet crua de cabra de raça Verata amb Pimentón de la Vera...

Zamorral ovella curat

Formatge elaborat explosivament amb llet crua d’ovella de la seva explotació. (more…)